Mein allerliebstes Cake Pops Rezept

Vor fast fünf Jahren bin ich mit meinen Cake Pops ins süße Business eingestiegen. Es war reiner Zufall und keinesfalls geplant. Manchmal passieren die besten Dinge eben einfach mal so. Und wer konnte denn damals schon ahnen, dass ein Heiratsantrag die Gründung meines eigenen Unternehmens nach sich zieht? Ich jedenfalls nicht. Ich habe es also auch ein bisschen meinem Mann zu verdanken, dass ich jetzt Kuchen und Torten backe. Seither habe ich jedenfalls wahnsinnig viele Hochzeiten mit den kleinen Kuchenlollis versüßt, hab Cake Pop Rezepte entwickelt, viele, viele Kuchenkugeln gerollt, glasiert und liebevoll bis ins kleinste Detail verziert.

Es dauerte nicht lange und mehr und mehr Hobbybäckerinnen meldeten sich mit der Frage nach einem Backkurs. Ich dachte mir nur: „Okay, machst du halt mal einen Workshop“. Mittlerweile sind daraus schon ziemlich viel Workshops geworden, nämlich mit weit über 700 Teilnehmerinnen, und es macht mir wahnsinnig viel Spaß mein Wissen an andere weiterzugeben.

Ich höre auch immer wieder Stimmen wie „Was? Warum gibst du all deine Rezepte und dein geheimes Wissen an andere weiter? Dann kann das ja jeder machen.“. Ja bitte! Das soll auch so sein! Ich bitte dich, backe all diese köstlichen Kuchen und Torten aus meinen Workshops, aus meinem Echte Kuchenliebe Buch und von diesem Blog auch bei dir zu Hause! Verwöhne damit deine Liebsten, überrasche sie zum Geburtstag, versüße die Hochzeit einer lieben Freundin, backe für deine Mama und bring so ein bisschen mehr (Kuchen)Liebe in diese Welt.

Weil ich gar kein großes Geheimnis um meine Cake Pops machen möchte, verrate ich dir heute auf meinem Blog mein allerliebstes Cake Pop Rezept mit Schokolade & Orangen – perfekt für das Weihnachtsfest und für die Silvesterparty! Du kannst die Cake Pops sehr gut vorbereiten, denn sie sind gekühlt eine Woche lang haltbar (sofern du sie im Kühlschrank gut versteckst und sie niemand findet!).

Ich wünsch dir viel Spaß beim Ausprobieren und beim gemeinsamen Genießen mit deinen Liebsten!

Alles Liebe,

deine Silvia

Cake Pops mit Schokolade & Orange

Zutaten für Schokoladekuchen

100 g Butter (weich)
40 g Kristallzucker
2 Eier
200 g Mehl
50 g Kakaopulver
1 Päckchen Backpulver
70 ml Milch
Schale einer abgeriebenen Bio-Orange
1 Prise Salz
1 Prise Bourbon Vanillezucker

Zutaten für Schokoladecreme

70 g Butter (weich)
Mark einer halben Vanilleschote
120 g Staubzucker
30 g Kakaopulver
50 ml Milch

Zutaten für Glasur und Dekoration

1 Becher Schokolade-Glasur aus dem Supermarkt (zB. Kakao-Glasur von Dr. Oetker)
Cake Pop Stiele oder Schaschlikspieße aus Holz (diese mit Schere auf ca. 12 cm kürzen)
kleine Rosmarinzweige
Saft einer Zitrone
etwas Kristallzucker zum Wälzen

Schokoladekuchen zubereiten

Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen oder eine Kuchenform einfetten und bemehlen.

Die Butter mit dem Kristallzucker schaumig rühren und anschließend die Eier nach und nach gut unterrühren. Geriebene Orangenschale, Bourbon Vanillezucker und Prise Salz hinzugeben und unterrühren. Mehl mit Kakaopulver und Backpulver versieben (ich siebe das Mehl übrigens immer, bevor ich es in die Kuchenmasse gebe) und gemeinsam mit der Milch unter die Kuchenmasse rühren.
Die Kuchenmasse ca. 25 bis 30 Minuten backen (je nach Ofen) und mit einer Stäbchenprobe testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Anschließend Kuchen gut auskühlen lassen.

Schokoladecreme für Cake Pops zubereiten

Weiche Butter mit Mark der Vanilleschote, Staubzucker und Milch mit dem Mixer mindestens 10 Minuten schaumig rühren bis eine schaumige Masse entstanden ist.

Cake Pop Teig zubereiten

Den abgekühlten Kuchen mit den Händen oder einer Küchenmaschine sehr fein zerbröseln. Einen Teil der Schokoladecreme hinzufügen und mit den Kuchenbröseln verkneten. Schrittweise so viel Creme in die Kuchenbrösel einarbeiten bis eine klebrige Masse entsteht. Die Konsistenz sollte etwa so sein wie die eines Vanillekipferl-Teiges. Ist der Cake Pop Teig noch zu bröselig, noch etwas Creme hinzugeben. Ist er zu saftig geworden, noch etwas Kuchenbrösel hinzufügen (ich habe mir für diesen Fall immer ein kleines Stück vom gebackenen Kuchen auf).

Den fertigen Cake Pop Teig halbieren, jeweils zu einer Rolle formen und in eine Frischhaltefolie wickeln. Für einige Stunden im Kühlschrank kühlen lassen, bevor daraus die Kuchenkugeln geformt werden. Den Teig etwa 15 Minuten bevor du die Cake Pops formst, aus der Kühlung nehmen.

Dekoration für Cake Pops

Die kleinen Rosmarinzweige in Zitronensaft tunken und anschließend mit Kristallzucker bestreuen. Auf einem Backpapier antrocknen lassen. Die Schokoladeglasur nach Anleitung zubereiten.

Cake Pops zubereiten (ca. 20 Stück)

Aus dem gekühlten Cake Pop Teig jeweils 30 Gramm Teigstücke abschneiden (mit der Küchenwaage abwiegen), diese kurz durchkneten und mit den Händen zu Kugeln formen. Den Teig keinesfalls zu lange kneten, da er sonst sehr weich wird und die Kuchenkugeln vom Stiel fallen können.

Den Cake Pop Stiel ca. 1 cm in flüssige Glasur tauchen und bis zur Mitte in die Kuchenkugel stecken. Kurz warten bis die Glasur etwas angetrocknet ist, danach die Kuchenkugel in die Glasur tauchen und vollständig damit überziehen. Cake Pop aus der Glasur ziehen und die überschüssige Glasur gut abtropfen lassen. Jeweils ein kleines kandiertes Rosmarinzweigchen auf die Glasur geben und den Cake Pop zum Trocknen auf ein Backpapier stellen. Die Kuchenkugel ist dabei unten und der Stiel zeigt nach oben.

Deko-Tipp: Du kannst die Cake Pops nach Lust und Laune dekorieren. Mit Streuseln, kleinen Herzen, Zuckerblümchen, Glitzerperlen, Schneeflocken oder zu Silvester mit kleinen Schweinchen. Halte einfach Ausschau im Supermarkt nach Dekorationsmöglichkeiten. Dort gibt es zurzeit ein sehr großes Angebot an Streudekoren, ob für Weihnachten, Silvester oder die Geburtstagsparty.

Köstliche Kuchenvariation: Vanille Cake Pops

Du kannst das Grundrezept nach Belieben abwandeln und Cake Pops ganz nach deinem Lieblingsgeschmack kreieren. Oder du zauberst die Lieblings Cake Pops meiner Kunden: Vanille Cake Pops. Bei diesen Kuchen am Stiel gibst du zur Kuchenmasse das Mark einer Bourbon Vanilleschote hinzu und lässt Kakaopulver und Orangenschalen weg. Bei der Creme verwendest du statt Kakaopulver ebenfalls das Mark einer Vanilleschote. Als Glasur verwendest du weiße Schokolade.

Die Cake Pops gekühlt aufbewahren. Am besten schmecken sie, wenn du sie eine halben Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nimmst. So können sie ihren vollen Geschmack entfalten. Ich würde mich sehr freuen, wenn du dieses Rezept ausprobierst und es mit deiner Familie und deinen Freundinnen teilst.

Fotos: Manuela Kalupar

Porzellanschalen: Textpoterie